こんにゃく 原料 - 日本こんにゃく協会：こんにゃくができるまで

また、東京などにある山形のを売り物にする居酒屋でメニューに載せられていることもある。

欧米ではコンニャクは「Devil's tongue（悪魔の舌）」とも呼ばれ、あまり人気のない食材であった。

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地下茎は コンニャクイモ（蒟蒻芋）と呼ばれる。

春に生子（きご）と呼ばれる種芋を植え、秋に収穫します。

そうなると栄養は少ないように感じますが、そんなことはありません。

『』においては石川五ェ門が所持するでは切れない物の一つとして良くメディアなどで掲げられている。

グルコマンナンは人の消化酵素では消化されず水分を吸収して膨張するため、便のかさを増やし、さらに腸内細菌のエサとなって腸内環境を整え、便秘の改善に効果的です。

こんにゃくの種類と特徴は？ こんにゃくは黒いタイプと白いタイプがあります こんにゃく芋の精粉（せいこ）を使うと白いこんにゃくになり、生芋を使った場合は芋の皮が入ってしまうため、黒っぽくなります。

なお、白いこんにゃくの中にみられる黒い斑点は、原料のこんにゃく芋由来の天然物ですので、品質には問題ありません。

こんにゃく芋に含まれる毒物 こんにゃく芋にはシュウ酸やシュウ酸カルシウムが含まれていて、コンニャク芋100g中に175mg （シュウ酸、シュウ酸カルシウム合算量 ：文献値）（飛粉100g中 2000mg ：文献値）含まれています。

コンニャクのトリメチルアミンは撹拌しただけでは発生せず、アルカリ性になると発生する事がわかっているが、その生成機構は未解明である。

袋に入っている水はアルカリ水なので、殺菌作用があります。

糸などでコンニャクをぶら下げ、通りかかる人の顔や首筋を狙ってぶつける。