大豆 戻し 方 - 【初めてでも安心】失敗しない！大豆ミートの戻し方のコツを画像で解説

水煮大豆は硬めに仕上げるとコリっとした食感を楽しむことができますが、蒸し大豆はどうしてもホクホク、もちっとした食感になります。

やり方• なんで、私がどこで間違えたかってポイントを共有しておきたいと思います。

自分の生活に合わせて注文できる• そのまま保存容器に入れて冷蔵庫に保存し、なるべく早めに使い切りましょう。

大豆がすづ食べたい！けど戻すのに時間がかかる。

味の濃い美味しい食材が豊富• 大豆は、「畑の肉」ともいわれる非常に栄養価の高い食材です。

夏場は水が痛むので、冷蔵庫に入れて浸すのをお忘れなく。

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個人的には、煮込んだりお惣菜などに使うには硬めに戻した水煮大豆、そのまま食べたりサラダにするならやわらかい蒸し大豆が合うのかなと思います。

そもそも古い豆は食べられるの？？ 一般的な乾燥大豆の消費期限は２年程度とされているんですが、保存方法に気を付ければそれ以上の期間が経過していても大丈夫みたいです。

そのまま保存容器に入れて冷蔵庫に保存し、なるべく早めに使い切りましょう。

古い豆は固く、がっちり乾燥しているので、新豆より浸水時間を長く取る必要があります。

もしも、お湯がずっと熱いまま大豆を煮ていると、 大豆の外側だけ火が入りすぎて皮が破け、内側には火が入らず固いままになってしまいます。

レシピはこの記事に書いています。

冷凍用の保存袋Sサイズ4つ分、乾燥豆を400g戻して770gになりました。

野菜を細かく切る。

大豆の水気をしっかり切って、冷ましておきます。