すね肉には塩コショウを振ります。
炊飯器に赤ワインを入れたら、そのまま炊飯します。
トマトホールを細かくみじん切りにしてタマネギとスパイスを合わせた物に加え2~3分中火で炒めます。
黒田さん「圧力鍋を使った調理では、とろみがある料理には圧力をかけないことが原則!料理のとろみが蒸気口をふさいでしまい、危険な場合もあります。
圧力がかかったら弱火にし、5分加圧します。
にんじん1本• 「気持ちに余裕があるから料理を作れる」のではなく、 「料理を作るから気持ちに余裕ができるんだ!」 この発見をしてからは、料理を単なる家事タスクの1つとして扱うのではなく、むしろストレス解消法として日常に取り入れたいという思いがぐんぐん強くなり、料理研究家としてnabeko. 塊肉などを手早く調理するには高圧、蒸し物や煮崩れしやすい食材には低圧が適しています。
水を入れて圧力鍋で加圧したら、圧力がかかってから弱火にし、15分後に火を止めて放置します。
火をとめたら、 安全ロックピンが下がるまで、鍋をそのままにしておきます。
すね肉に塩コショウ、小麦粉をまぶしたらオイルを敷いたフライパンに刻みにんにくを入れ、焦げ目がつくように焼いていきましょう。
牛すじ肉、水を加え、蓋をして強火にかけます。
この圧力鍋の利点は、長時間かかる調理も時短ができ、塊肉もふっくらとやわらかくすることやガス代、電気代が少ないエコ的なこと、煮詰まりや焦げの失敗などの多数あげられます。
耐熱容器に3を入れたら、ふわっとラップをかけて600Wのレンジで10分加熱します。
赤ワインを加え、アルコールを飛ばしましょう。
今回なべ子はジャワカレーとバーモンドカレーを半分ずつ混ぜて使っています。
まとめ 今回は、圧力鍋を使ったレシピでしたが、牛肉をよりおいしく、やわらかくするには圧力鍋ほど適したものはないのではないでしょう。
油が回ってしんなりするくらいでもOKです。
すね肉は一口大に切り、下味をつけます。
鍋にオイルとニンニクを入れたら、すね肉とローリエを炒めます。
<材料(8皿分)> こくまろカレー:1箱 牛すじ肉:500g 玉ねぎ:中2個 にんじん:1本 水:800ml しょうが:1片 ねぎ(青い部分):1本分 サラダ油:大さじ1 <作り方> 牛すじ肉を流水で洗い、汚れを取り除きます。
オリーブオイル=大匙1杯• 黒田さん「にんじんの皮はむかずにそのまま切ります。
3に適度な大きさにカットした野菜を入れ、お湯を入れたら全体を混ぜます。
圧力鍋の基本的な使い方とは? リンク オモリ式とスプリング式の違いとは? オモリ式は、おもりが蒸気の出方を調節することによって、鍋の中の圧力を一定に保ちます。
ご覧の通り、たくさんアクが出ましたね」 圧力鍋に牛すじ肉を戻し、水800mlとしょうが、ねぎを入れ、ふたをしたら強火に。
火を止め、そのまま放置します。