たけのこ 豚 こま - ピーマンと豚肉の黒酢炒め レシピ 斉藤 辰夫さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

しっかりと数値を計算したい人は、部位表記のないこま切れ肉は避けるのが良いかと思います。

逆に脂身が多いパックを使うとカロリーオーバーで太るかもしれないので、避ける必要があります。

その後、エコール辻東京で専任教授を務める。

豚ロース・皮下脂肪なし・生100g当たり： 202kcal• ＜豚肉100gあたりの糖質＞• 4g含んでいます。

豚こま切れのカロリー！どの部位を使ってるの？ 豚こま切れのカロリーを知るには、豚肉のどの部位を使用しているのか？がまずわからなければいけませんよね。

次の項目で見ていきましょう。

こま切れ：部位バラバラ、サイズバラバラ、厚さもバラバラ• もも： 0. パリ、スイス、ワシントンでも料理に携わる仕事をした国際派の料理家。

枠にはまらないユニークで新鮮な発想とわかりやすい指導に、幅広い層のファンがたくさん。

なのでこま切れ肉とパックに書かれていても、「豚肉ももこま切れ」という感じに部位も明記されて販売されていることがあります。

切り落とし：部位統一、サイズバラバラ、厚さが揃えてある なのでこま切れと比べると切り落としのほうが値段は高く設定されています。

これらは生で100gあったとき、茹でると豚ロースが77g、豚ももが71gに重さが変化します。

＜ゆでた豚肉のカロリー＞• 部位さえわかっていれば、あとはその部位のカロリーを見ればいいだけなので、明確なカロリー計算をしたいなら部位表記があるパックのみ購入するのが良いでしょう。

豚もも（皮下脂肪なし71g）： 141kcal 生のときの豚ロース（脂身つき）は100gで263kcal、豚もも（皮下脂肪なし）は148kcalだったので、少しカロリーが減ることがわかりますね。

ちなみに部位がわからないという点はひき肉も同じです。

こま切れ肉と違う点は、 切り落としは使用部位が統一されているという点です。

豚肩・皮下脂肪なし・生100g当たり： 171kcal• 著書に『煮もの』・『焼きもの』『全プロセスつき！基本の和食！』（ともに主婦と生活社）、『おいしい和食の大事典200』『和英つき 和食の辞典』（ともに成美堂出版）、『斉藤辰夫のいちばんかんたんな和食』（NHK出版）など多数。