へリンク ツブ貝による食中毒発生を防止するため、関係事業者及び県民の皆さまにおいては、以下の点にご注意ください。
完全に二つに切り分けてしまわず、中が開けるところまで切り込んで、手で広げます。
めまい、ものが二重に見えるなどの視覚異常や頭痛などの食中毒症状を呈することがあります。
それらの総称で灯台つぶと言っていますが、ひょろ長く巻かれた姿が灯台に似ているからでしょうか・・・。
これらを摂取したらイチコロである。
テトラミン食中毒は、唾液腺を除去せずにツブ貝を食べることで起こります。
そこに、つぶ貝を入れます。
まとまった数が水揚げされるため、お値段もお安め。
ツブ貝系は、黒バイ、白バイ、青ツブ、磯ツブ、灯台 ツブなどなど色々あるが、どれもとっても美味しいのだ。
これが唾液腺になります。
「 灯台つぶ」という名前で売られていることが多いようです。
「バイ貝」と呼ばれるものもありますが、地域によってはつぶ貝と呼ばれたりバイ貝と呼ばれたり、、。
沸騰したら火を止める 蓋をしたまま粗熱をとる ザルにあけて水気をきる あとはザルにあけて水を切れば、そのまま茹で上がりです。
ただし死亡例はありません。
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実際に同定するのは難しいのですが、販売されていて代表的なつぶ貝のカテゴリーは以下の通り。
このぐらい食べると重体になるみたいだ。
シライトマキバイ トウダイツブ 細長い形状からトウダイツブと呼ばれる本種。