鳥 肉 団子 - 【男子ごはん】鶏の肉団子の作り方（レシピ）！栗原心平が伝授！
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「つくね」は焼き鳥屋のイメージ、「つみれ」は汁物に合う魚肉を多く使うことなどから「つくね」が鶏肉が材料で「つみれ」は魚肉が材料という認識をしている人もいますが、それは誤り。
２．しょうがをみじん切りにしてから玉ねぎと合わせます。
同じとは言いきれませんが、近いものでしょう。
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業務スーパーの肉団子には、 1袋におよそ500gの肉団子が詰め込まれています。
ひき肉に「水」？、と驚く方も多いでしょうが、ふっくらとした肉団子をつくるためには、「加水（＝肉団子の水分率を上げること）」が最重要。
結果、しっとりジューシーな肉団子が完成します。
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さあそれでは、実際に肉団子の作り方をご紹介していきましょう！. 日本では、ミートソースやテリヤキソースなどの味付けをしたお弁当のおかずのイメージも強い食品が「ミートボール」です。
鶏団子は冷凍保存が可能なので、一度にたくさん作り置きをします。
500gの商品と比べても、どちらかが段違いに安い！ということはなく似たような価格です。
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対して「加水団子」は包丁で力を加えると、切るよりも肉同士のつながりがほどける方が早く、くずれてしまったが、肉の粒の間に空間が見られる。
これを肉団子で考えると、ひき肉に含まれるコラーゲン、砂糖、水分が相互作用することで、水分流出を抑えることができるのです。
また、この言葉は焼き鳥屋のイメージも強く、鶏肉を捏ねたものを焼いた食品というイメージもあるかもしれませんが、捏ねて丸めて作るものは豚肉であっても魚肉であっても牛肉であっても「つくね」です。
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また、肉団子はミートボールのことを指す場合もあります。
３．鶏ももひき肉を加えます。
フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒める。
「つくね」と「つみれ」、「肉団子」の違いとは？
写真３-１ ： 鶏団子 スプーンを使って丸める 写真３-２ ： 豚団子 手で丸める 《加熱》 加熱方法は、ゆでと電子レンジとし、中心温度が90度以上であることを確認した。
たんぱく質 11g• ４．薄力粉、塩を加えます。
エネルギー 217kcal• また、お鍋などで一口大にしていれるときに「つくね」と同じように丸くなることも多いですが、形に関しては「つみれ」の場合は関係ありません。
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つくね 「つくね」は 豚肉や鶏肉（まれに魚肉や牛肉）などのすり身につなぎや調味料を加え、団子状や棒状に成形した食品のこと。
トマトソースの材料をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、形がなくなるまで混ぜる。
レシピは、クックパッドの人気レシピを参考にしています。
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