クミン 代用 - 塩の代わりとなる８つのスパイス

最近では、色んな地域で料理のスパイスやハーブとして使われているケースが多いです。

クミンの種子 この種を畝にすじまきしました。

ナツメグの効果は？ ナツメグには甘い香りをつけるだけでなく、 人の体にとても良い効果があるとして、はるか昔から使用されてきました。

生姜やニンニクなら手に入れやすいですし 割と使う香辛料なので便利ですね。

クミンシードと同じくかなり独特な癖のあるスパイスです。

ナツメグなどの使用頻度がやや低めな香辛料は、 余りがちですよね。

インドのカレーによく含まれるスパイスで、いわゆる「カレーの香り」のメインを構成しているのがこのクミンの香りです。

もしナツメグを使う機会が多いのであれば、 ネットで一度にたくさん仕入れておくのも手です。

クミンパウダーは簡単にクミンの芳香を料理に加えることができますが、スタータースパイスとしてクミンシードを使ってクミンの香りを出した料理比べると、 クミンパウダーを代用した料理は香りが早く弱まってしまいやすいです。

さて、代用として使えるのは『セロリシード』だとか『キャラウェイシード』辺りが使えるかもしれません。

つまり、レシピに「コリアンダー」と書いていれば、コリアンダーパウダーを指し、「コリアンダーリーフ」と書かれていれば、それは生のパクチーを指すのです。

人参、キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニなどどのような野菜とも合わせやすいですし、ひよこ豆などの豆類ともよく合います。

だたしナツメグは熱を加えると甘い香りが強くなってしまうのですりおろしの生姜やニンニクで味を調整してください。

また、ビタミンB6やマグネシウム、鉄分などのミネラル類も豊富で、血中のヘモグロビンの生成を助けるなど貧血の予防に効果があると言われています。